La parola d’ordine alla gelateria Ballini è semplicità. Utilizziamo materie prime di alta qualità, ingredienti genuini e di stagione. «Non usiamo additivi o basi semilavorate, siamo cresciuti in montagna in mezzo alla natura e per noi è fondamentale offrire un gelato genuino, abbiamo gusti semplici, oltre a torte gelato e stecchi».

Il più creativo dei tre è Andrea, mastro gelatiere che ha trasmesso le sue ricette ai cugini e inventato alcuni gusti particolarmente richiesti dalla clientela.

«Le nostre specialità sono la “Cremazza”, cioè una crema con amarene e frolla della Lessinia e la “Stracciatella di Andrea” che è dolce, profumata e gialla perché all’interno ha l’uovo e vino Moscato siciliano», spiega Marco, che tra i cugini è il più concreto e sempre alla ricerca delle migliori materie prime.